來源:台茶改良場/ 阮逸明

  市面上流行的「抹茶」及「粉茶」,兩者都呈粉末狀,外觀上極類似,但其加工之原料及加工方法截然不同,因此這二個名稱不可混淆使用,市面上有業者誤將「粉茶」稱為「抹茶」;為讓消費者正確認識「抹茶」及「粉茶」,特將作者在日本收集的抹茶相關資料及茶業改良場研究製造技術經驗,整理為文以供參考。

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