文⊙鄭春梅 壢新醫院營養科營養師
近年來，民眾的環保及健康意識越來越強烈，面對現代農業使用化學肥料、農藥及生長激素所產生的食品對於環境的污染及健康的影響有了更多擔憂，也重視起傳統有機農業的觀念，開始吹起「有機風」。但什麼是有機食品？吃有機食物，到底有什麼好的？又該如何分辨呢？以下就為您作一詳細介紹：
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隨著社會的成長與進步現代人們對健康養生觀念更為關注，世界各個高度開發國家均普遍提高了對食品的檢驗標準，優質的有機食品於是成了國際貿易中的熱門貨。以台灣有名的農業技術發展有機食品的諸多優勢。發展有機食品對改善環境、增加農民收入、安置農村剩餘勞動力、調整農村產業結構等都具有重大意義。雖然台灣的耕作幅遠不向腹地大的中國一般，但有機農業需要的是技術的結合應用，因此培養出優良的生技團隊會將是台灣最大的優勢。
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大 部 分 有 機 農 產 品 有 何 特 色 ?
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有機︰ 有生命的。與生物體有關或來自生物體的。今指含有碳原子的，但一氧化碳、二氧化碳、碳酸、碳酸鹽及某些碳化合物除外。其化合物是指由碳元素及氫、氧、氮或硫等組成的化合物。簡稱為有機物。一般植物體和動物的遺體、糞便等腐爛後變成的物質，經過微生物的作用轉化成腐殖質，內含植物生長所需要的各種養分。稱為有機質。
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