目前分類:茶米相關知識 (21)

  喝茶要如何減少攝入農藥的機率?在幾年前的一篇文章中農委會茶葉改良場場長建議可將第一泡茶湯倒掉,或直接選購通過有機單位驗證的有機茶,既不用擔心攝入殘留農藥,也可充分攝取兒茶素,增強身體抗氧化或抗癌的能力。

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來源:自由電子報/記者陳信仁

  紅茶茶葉外觀色澤以烏黑油潤泛紫光為佳,條型紅茶應緊結勻齊,碎型紅茶應顆粒勻稱,尤以具金黃白毫者為佳;水色則應湯色豔紅並澄清明亮泛油光;香氣以清純濃郁為佳;滋味醇和回甘又濃強鮮爽為上品茶;葉底需肥軟鮮活且紅勻明亮為上品。

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來源:茶葉博客  

  茶葉在百姓生活中佔有不可或缺的重要位置。春季,各種新茶紛紛被採摘,加工後上市。瞭解一些茶葉的相關知識,對消費者的選購、鑒別至關重要。

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來源:聯合新聞網

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來源:yam天空新聞/TEXT:施俐王亭

茶道 日本文化的濃縮

  溯源日本茶道,有一說法是在唐朝時,由派遣至中國的日本僧侶,將佛教與茶道一起帶回日本,經過時間朝代演變,逐漸發展出一種茶會儀式,在日本傳統稱之為「茶之湯」(Chanoyu),而喝茶的聚會則稱為「茶會」(Chakai)。日本茶道沿革中的幾個關鍵人物,一個為將茶敘的儀式禮法延伸至精神層面的村田珠光,可以說是日本茶道的奠基人物;另一個則是為茶道破除階級門檻的千利休,強調儉樸、自然、不做作的精神,不管茶室的擺設、茶具的使用等,也不講究華麗的排場。其孫千宗旦所創立的表千家流、裏千家流、武者小路千家流,合稱三千家,則是目前日本茶道眾多流派之中的大家。

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來源:yam天空新聞/TEXT:施俐王亭

與優雅共舞 英國茶

  提起西方茶,洋溢著古典氣息的英式下午茶,最讓人印象深刻。捧起繪著精細花朵的精美瓷杯,看著眼前小巧的三層點心盤與冒著香氣的紅茶,不知不覺,氣質也跟著優雅起來。

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來源:yam天空新聞/TEXT:施俐王亭


  中國、日本與英國等三個世界主要的品茶國家,各有一套博大精深的學問,繁複的程序與禮儀也皆有其深層的意義。茗茶,是一門深奧的學問,對現代人而言也是一種細細感受時光的生活情趣。認識茶的文化,進而進入茗茶的世界,初夏時節,茶味的悠遠雋永,適足以撫慰騷動,沁入心脾。 

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來源:大紀元新聞網

  中國的茶文化在不同的朝代其變化也是非常大的。 

  茶樹原產於中國,自古以來,一向為世界所公認。中國古書《爾雅》中就提到有野生大茶樹,現今的資料表明,全國有10個省區198處發現野生大茶樹,其中雲南的一株,樹齡已達1700年左右,僅是雲南省內樹幹直徑在一米以上的就有10多株。有的地區,甚至野生茶樹群落大至數千畝。所以自古至今,我國已發現的野生大茶樹,時間之早,樹體之大,數量之多,分佈之廣,性狀之異,堪稱世界之最。中國的飲茶歷史最久遠,世界上其他地方的飲茶習慣、種植茶葉的習慣都是直接或間接地從中國傳過去的,所以中國無愧是茶和茶文化的祖國。 

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 來源:新華網

  茶葉是世界公認的三大飲料(茶、咖啡、可可)之一,但各國飲茶的習俗卻不盡相同,各有妙處。

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來源:台茶改良場/ 阮逸明

  市面上流行的「抹茶」及「粉茶」,兩者都呈粉末狀,外觀上極類似,但其加工之原料及加工方法截然不同,因此這二個名稱不可混淆使用,市面上有業者誤將「粉茶」稱為「抹茶」;為讓消費者正確認識「抹茶」及「粉茶」,特將作者在日本收集的抹茶相關資料及茶業改良場研究製造技術經驗,整理為文以供參考。

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來源:大台灣旅遊網TTNews記者黃柏庸/嘉義縣報導

  你知道茶葉也有冬眠嗎?一般來說,因為台灣的氣候溫和,各地四季都有產茶,茶葉依二十四節氣又可劃分為早春茶、正春茶、夏茶、秋茶、冬茶及冬片,而冬眠的茶葉就是為了做明年春茶的準備。

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   早在2001年,大陸國家質檢總局就正式對龍井茶實行原產地域保護,將龍井茶定義為:以“龍井”地名命名,用在原產地域範圍內經認定的茶園內生產的茶鮮葉,並在原產地域內按龍井茶標準生產加工的綠茶。同時規定只有用杭州西湖產區的茶鮮葉生產的龍井茶才能稱為西湖龍井。

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佳葉龍茶的相關研究

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  大家都知道,璨園有一項產品為佳葉龍茶,但更多人詢問何謂佳葉龍茶,以下為你做個簡單的簡介。

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  茶不醉人,人自醉也,非也。發生茶醉情形一有可能是平時少喝茶,或同時間喝很多種茶,且量又多。二是空腹時喝濃茶,刺激性強,引起心悸、頭昏、血糖降低、四肢無力之感。

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茶的成份基本上可區分為以下十一類: 

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以下作了一個簡單表格讓大家參考:

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以下作了一個簡單表格讓大家參考:

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常聽到大家再說兒茶素,那到底兒茶素是何物質以下來幫你簡介一下:

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1.綠茶:綠茶是未醱酵的茶,味道清新甘鮮,最著名的品種當推明前龍井,其它品種包括碧蘿春、珠茶、黃毛山峰等。

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