茶葉是天然養生保健飲料。研究表明，飲茶能止渴、消食、除痰、明目、利尿、除煩、去膩、防癌、提神益思、延年益壽。
防癌
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茶多酚能阻斷人體內致癌物亞硝基化合物的形成。綠茶的阻斷作用最強，阻斷率達以上。其次是緊壓茶、花茶、烏龍茶和紅茶。用克茶葉沏泡兩次，每次加150毫升水用，就可完全阻斷亞硝基化合物在人體內合成。
防輻射
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茶 葉 中 含 的 多 酚 類 物 質 、 脂 酸、維生素 C、A 的綜合作用，有防輻射功能。喝茶能有效地防止輻射引起的白細胞下降。採用放射治療的癌症病人，服可溶茶能消除或減輕放療後出現的噁心、嘔吐、食欲不振、腹瀉等不良反應。
防齲齒
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飲茶，用茶湯漱口、刷牙可預防齲齒。常喝烏龍茶的人，齲齒發生率下降 60% 左右。防治心血管疾病茶單寧有抑制動脈平滑肌細胞的增殖作用，明顯具抗凝及促進纖維蛋白溶解、抗血液斑塊的形成、降低毛細血管脆性和血液粘度等作用。因而有防止高血壓、動脈粥樣硬化及改善血循環、防止血栓形成的作用。一般一天 5 克綠茶葉泡水喝即可。
防治腸道疾病
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茶葉中含的脂肪酸和芳香酸等有機 酸 有 殺 菌 作 用 ， 可 治 療 細 菌 性 痢疾、慢性潰瘍性大腸炎、回腸炎等腸道病。用茶葉 9 克，濃煎口服即可。
生津止渴
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解暑由於茶水中的多酚類、糖類、果膠、氨基酸等與口中涎液發生化學變化，使口腔得以滋潤，產生清涼感覺。咖啡鹼可調節體溫，故喝茶能生津止渴解暑。即使是炎熱的夏天，喝熱茶也比其他飲料解渴，而且降溫持續時間較長。
消脂減肥
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茶 葉 中 含 的 咖 啡 堿 、 肌 醇 、 葉酸 、 乏 酸 和 芳 香 類 物 質 等 多 種 化 合物 ， 能 增 強 胃 液 分 泌 ， 調 節 脂 肪 代謝，特別是烏龍茶對蛋白質和脂肪有很好的分解作用，所以喝茶能減肥。一般每天 5 克茶葉泡水喝，堅持月餘即可見效。
飯後茶漱養生
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茶水富含鹼性物質，其除汙、解腥、消膩的功能遠比一般清水強，一日三餐，尤其是在飽食魚肉葷腥、香醇 美 酒 之 後 ， 用 茶 水 漱 口 ， 更 能 潔口、除腥、去膩。茶水還可殺滅口腔裡的一些細菌，防止口腔炎症。茶還可除臭，特別是對酒臭、煙臭、蒜臭效果好。
提神益思消疲勞
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茶葉中的咖啡鹼能興奮中樞神經系統，使頭腦清醒，思維敏捷，又能加快血液迴圈，活躍筋肉，促進新陳代謝，使人解除疲勞。
延年益壽抗衰老
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研究表明，綠茶中所含的單寧可控制人體中產生過氧化脂質，防止老化。所以經常飲茶可延年益壽。
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