現在市售的瓶裝茶飲料不但含糖，口味也不自然。而冷水沖泡茶葉的新飲法，口味新鮮自然，很適合喝熱茶會睡不著的人飲用，且又是冷飲正適合愛喝冰品的愛茶人士。「冷泡茶」確實是一種顛覆傳統的泡茶方法，無論走到哪裡，只要買一瓶礦泉水，即可將袋茶、茶葉或隨身包投入，十分方便。
目前分類：冷泡茶專欄 (7)
- Nov 01 Thu 2007 13:26
要喝冷泡茶也要挑對茶葉
- Aug 01 Wed 2007 09:39
[轉載] 不同茶類冷泡茶的沖泡方式
來源：全國社區報
茶葉品質鑑定都以茶比水為一比五十比例的方式來沖泡，溫度為一百度，時間都為五分鐘。本文所提之熱泡都以此方式沖泡，可沖四泡左右。冷泡茶最佳浸泡時間的設定，係以總游離型兒茶素含量超出熱泡第一泡的百分百以上為基礎。熱泡時酯型兒茶素及咖啡因溶出量較高，滋味較澀也較提神。冷泡時游離型兒茶素溶出快速，滋味較甘甜，浸泡時間長時，其量甚至比熱水沖泡四泡的合計量為多。
茶葉品質鑑定都以茶比水為一比五十比例的方式來沖泡，溫度為一百度，時間都為五分鐘。本文所提之熱泡都以此方式沖泡，可沖四泡左右。冷泡茶最佳浸泡時間的設定，係以總游離型兒茶素含量超出熱泡第一泡的百分百以上為基礎。熱泡時酯型兒茶素及咖啡因溶出量較高，滋味較澀也較提神。冷泡時游離型兒茶素溶出快速，滋味較甘甜，浸泡時間長時，其量甚至比熱水沖泡四泡的合計量為多。
- Mar 24 Sat 2007 18:04
[轉載] 泡茶新方法「冷泡茶」好處多
冷泡茶就是將適當的茶葉放在冷水中，靜置數小時後就可以飲用，這種冷泡茶的口感較為甘甜，是因為在冷水中，茶葉本身小分子帶甜味的胺基酸先溶出，而茶葉中苦味來源的單寧酸、咖啡因則較不易溶出；因此冷水泡茶成為現代愛好茶藝及健康茶藝另一種泡茶新方法，而且經由冷水泡出來的茶葉，對於降低血壓及降低尿酸具有特別的功效。
- Mar 07 Wed 2007 14:56
[新聞轉載] 冷泡茶抗老但易傷胃、心悸
冷水泡茶可以治好高尿酸、高血壓？營養師說，冷泡茶沖泡時間較長，含較高含量的多酚類，例如最近當紅的兒茶酚，保護心血管、抗老化功能較佳，不過只能保健、不能治療疾病。冷泡茶的刺激性物質，也比一般熱茶含量高，腸胃不好、易心悸的人，最好還是少喝。
- Mar 01 Thu 2007 13:35
[轉載] 冷泡茶減少單寧酸、咖啡因釋放
文／張仙平
中國是茶的故鄉，也是茶文化發祥地，中國人飲茶的歷史由來已久，在數千年的飲茶歷史上，飲用方法經過多次改良及變革，從古代以茶做為羹飲，直到明朝才開始有了泡茶的文化，延續到現在以茶葉作為飲料飲用。
中國是茶的故鄉，也是茶文化發祥地，中國人飲茶的歷史由來已久，在數千年的飲茶歷史上，飲用方法經過多次改良及變革，從古代以茶做為羹飲，直到明朝才開始有了泡茶的文化，延續到現在以茶葉作為飲料飲用。
- Feb 08 Thu 2007 10:34
泡茶到底冷泡好還是熱泡好呢?
茶一定要用熱開水來沖泡不是嗎？這是大部分人的反應!!
- Feb 05 Mon 2007 19:24
何謂冷泡茶
所謂「冷泡茶」，就是以冷水來沖泡茶葉，可以說是顛覆傳統的一種泡茶方法。無論是上班族、學生、開車族或是登山族，只要有買得到礦泉水，就可以將茶葉置入，浸泡若干個小時後，就可以享受既好喝又保健的冷泡茶。以冷水泡茶，味道更香醇甘，可為炎熱的夏天帶來與眾不同的清爽選擇。
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