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茶粉圓

材料：
1.地瓜粉：10公克。
2.太白粉：60公克。
3.茶湯：20cc。
4.茶粉：5公克。
5.果糖：50公克。
6.太白粉：10公克。

製法：

1.    將材料1-5，混合攪拌均勻。
2.    將太白粉10公克加入30cc水，再加熱至透明黏稠狀。
3.    將拌勻的材料1-5，加入上述太白粉溶液中，揉成麵團狀，再分成
       直徑1-1.5cm團狀粉圓。
4.    取一事先灑有少許太白粉的盤子，再將團狀粉圓置入，並利用滾動
       湯圓的方式，使其成形。
5.    將鍋子加入約2升水，大火煮開後放入茶粉圓，再以中火烹煮約10
       分鐘後，熄火悶熟10分鐘。
6.    將煮熟之茶粉圓撈出，以冷開水沖洗10-30秒，完成品加入茶湯
       或糖水，便可上桌。

注意事項：

1.果糖之甜味可蓋過茶葉之苦澀味，所 需量可因口味不同，而有所增減。
2.茶湯是以2公克茶葉加入100cc沸水的比例，沖泡15分鐘。
3.茶粉可利用咖啡豆研磨機將茶葉研磨成粉狀，研磨時間持續30秒以上，
　可讓茶粉更細緻，口感越好。