來源：新華網
今年４月以來，普洱茶價格劇烈波動，坊間傳聞不斷：普洱茶崩盤了；普洱茶神話破滅了；投資普洱茶的廠商轉行他投了……現在，北京馬連道茶葉市場、廣州茶葉交易市場、昆明北市區茶葉市場，普洱茶交易清淡起來，週末來到偌大的昆明康樂茶城，買茶人寥寥無幾。普洱茶究竟咋了？
盲目炒作普洱，反過來“異化”了普洱
“圓于三秋皓月，香于九畹之蘭。”乾隆帝對普洱的讚美至今不失其韻。作為大葉種曬青毛茶，普洱具有後發酵功能，因此越陳越香構成普洱獨有特性。
近年來，全國樓臺茶肆裏的普洱茶香，使雲南省以普洱茶為主的茶葉產業步入快速發展期。雲南省農業廳廳長段興祥表示，目前，雲南茶農收入、企業效益和市場份額都在穩定增加，特別是在一些貧困山區，茶葉成為當地的支柱產業。２００６年全省５００多萬茶農純收入達２４．４億元，茶農人均純收入為４０７元，比上年年增長１２４元，茶農純收入增幅達２０％以上。全省農民在茶產業中人均實現純收入６８元，比２００５年增２０元。茶葉產業的發展已成為全省經濟發展中的一大亮點。
與此同時，普洱茶炒作之風悄然興起。從台灣、香港儲藏的上世紀７０年代的陳年普洱返銷內地，在民間交易市場，一餅７０年代的動海普洱賣到１０萬—３０萬元，而且“洛陽紙貴”，購之不得。清朝末年著名的十大普洱茶莊之一的“同慶號”普洱，據說是收藏在台灣的現今所見的最早普洱實物之一，一共只有幾餅，在昆明茶葉博覽會上展覽，認購者出價１０００萬元購１餅，收藏者仍然惜售不賣。２００５年下半年，雲南有關方面組織馬幫進京活動，在雲南通過馬幫馱過來的一筒七子餅（７片）當年的生茶，在北京老舍茶館被一位著名演員以１６２萬元購得，剩下的茶葉被四川一位企業家以１０００多萬元認購。更有甚者，今年４月，重慶市有企業用大鍋熬１５０公斤生茶，所得普洱茶膏論克售價，是當前黃金價格的８０倍……
清朝醫學家趙學敏在《本草綱目拾遺》中記載：“普洱茶膏，黑如漆，能治百病。”普洱茶“消食化痰，清胃生津。”現代醫學證明，普洱茶的確有暖胃、降血脂等功效。但其保健作用被誇大到甚至代替藥品。隨著普洱茶消費在全國逐漸升溫，普洱茶生產和流通效益向好，一些地方個別不法商戶用當地小葉種茶葉生產假冒普洱茶。雲南本地普洱生產和經營企業在２００６年達到１５０００家，一些初制所也加入了普洱大軍，使一些品質不過關的茶葉流入市場。另外，各種不同品質的普洱茶拼裝，使一些品位較低的普洱茶也混進了品位較高的普洱茶序列……
各種因素推波助瀾，使普洱茶市場高歌猛進，蔚為壯觀。最終市場發現，普洱茶原來並非炒作得那麼懸乎，炒作的泡沫開始破碎，普洱茶市場隨之掉頭由熱趨冷。西雙版納動海茶廠經銷商林雲說，早就預知這一天遲早會來。在火熱的市場誘惑下，不到一年，昆明街頭到處涌現普洱茶“專家”、投機者和兜售者，一些廠家和投機者趁機欺騙誤導消費者，導致市場泥沙俱下。
仿佛是一夜之間，普洱茶從“渾身是寶”變成了“滿身瘡痍”。令普洱廠商萬萬沒有想到的是，盲目炒作和推崇普洱，事與願違，反過來“異化”了普洱。
普洱茶只是天然的一種好茶而已
當前，圍繞消費者的腰包，對普洱茶的“忽悠”有截然相反兩種論調：一曰無所不能，一曰一無是處。前者哄騙式地吆喝普洱茶，後者吆喝其他茶以打壓普洱茶。其實，普洱茶只是百姓日常生活中的一種食品，並無神奇之處。
雲南普洱茶靠自身特性，在市場卓然而立。從生長環境看，雲南作為世界公認的茶樹原產地，特別適合大葉種茶樹種植。實驗表明，普洱茶鮮葉中的多酚類、兒茶素、咖啡鹼含量均高於國內其他優良品種。普洱茶後發酵，因微生物作用而產生一系列複雜的化學反應，形成普洱茶甘滑醇厚、越陳越香的品質特徵。普洱茶易儲存，其降血脂、暖胃等保健功能，符合了百姓需求。
普洱茶產業當前面臨的一個突出問題就是，如何還一個真實的普洱茶面目來。記者採訪北京、上海、廣州的茶葉專家，這是大家比較一致的看法。
一是茶葉定位。普洱就是一種進入尋常百姓家的好茶，無論生茶、熟茶，幹倉、濕倉，消費者各取所需。或去茶館品茶，或買上一餅茶回家細酌，只要花上幾十元錢即可。
二是價格並非虛高。今年，雲南春茶毛茶平均價格每公斤５９元，浙江的春茶達到１８２元。事實上，普洱茶的價格仍然與其他茶價格存在較大差距。在雲南普洱茶熱之前，一公斤鮮葉就幾毛錢，茶農都不願種茶，雲南茶產業萎縮。在２００４年，鐵觀音、烏龍茶的平均價格是普洱茶的１０多倍。今年４月，中國食品商務網公佈，每公斤鐵觀音的批發價格為１５０元—２００元，碧螺春為１００元—８００元，烏龍茶為５０元—２００元，普洱茶為５０元—１５０元。
三是區別收藏品價格。臺、港、澳地區的一些返銷茶價格奇高，那是普洱茶玩家的追捧與收藏，與廣大普洱茶消費者關係不大；而且這些陳年的高價普洱在整個普洱茶交易量中只佔少數，並不是主流。
四是政府主導部門和廠商在普洱茶品質上下功夫，讓消費者真正喝上綠色普洱、生態普洱、健康普洱。近一年多來，普洱茶主產區的茶葉各類加工廠已達到６０００多家，其中５０００家為初制所（廠），普洱茶的品牌多達１０００個。如此多的小廠，使產品品質難以得到有效保證。據悉，雲南省有關部門已經制定了普洱茶ＱＳ品質標準、基地建設標準和加工標準，正在著力推進普洱茶品質建設。
對普洱茶熱與冷的思考，使雲南省更加明確了普洱茶產業的可持續發展的思路。聯合國開發計劃署茶葉官員、華南農業大學教授丁俊之先生用“三個因素一個支柱”的說法，概括了普洱茶的可持續發展，即內含豐富、保健顯著、利於儲存三大因素和厚重的茶文化底蘊這一大支柱，使普洱茶的可持續發展成為必然。
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