Finetea Blog 璨園茗茶部落格。養生不必計較 好茶不怕比較

　　茶一定要用熱開水來沖泡不是嗎？這是大部分人的反應!!
　　喝茶不免想要那優雅的茶香，泡茶的水溫如低於攝氏90度，茶香就大幅度降低且茶葉溶出的物質會較少，這樣泡可惜雖然可惜，但是冬天的話卻是一大享受，不過在大熱天我們就建議您冷泡，讓你降溫又喝到茶的菁華。

　　在炎炎夏日我們建議用常溫開水或冰水，將浸泡時間拉長，您就可喝到清涼、甘爽、止渴、甜香的「 冷泡茶 」。可能很多人早就曾經聽聞過這樣的泡茶法，這也是比較顛覆傳統的作法。 比起用熱開水沖泡快速並拿捏時間的緊張感，這方法比較能讓你泡茶泡的悠閒自在!!

優異：

1.低茶鹼
一般泡茶若不夠熟練可能會將茶鹼泡出來，或者高溫泡時浸泡太久以及沖泡多次，都有茶鹼釋出的疑慮。用冷泡的茶湯就完全沒有喝太多茶鹼的機率了。

2.彈性較大的沖泡法
冷泡法不僅可以完整釋出茶中菁華，且幾乎沒有泡熟泡壞泡出澀味之虞。 

3.低咖啡因、影響睡眠較低
一樣可以喝到茶的精華，且降低咖啡因的釋放，不傷胃也不影響睡眠；減低茶單寧釋出避免苦澀味加強甜度，這是因為冷水中，茶葉中帶甜味的氨基酸分子，易先溶出，而苦澀來源的單寧酸、咖啡因較不易釋出。降低茶湯咖啡鹼含量減輕胃壁負擔，因為茶葉中的咖啡鹼，高溫時容易溶出，因而增加胃酸分泌，對部分胃弱的人，大量飲用，會略感不舒服；冷泡茶湯可以避免這樣問題。

沖泡冷泡茶方法 ：
冷泡茶就跟一般沖泡茶包一樣，其實大家也不用很拘泥方法，只要是保特瓶、馬克杯....等器皿皆可以，因為日常生活要求的是方便因此方便沖泡即可!!

至於到底冷泡好還是熱泡好，就看各位看官了~~~

歡迎至璨園官方網站購買茶葉相關茶品 → http://www.finetea.com.tw